Instrucciones
Preparación de las verduras:
- Freír las verduras:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo picados y saltea durante unos 3 minutos hasta que desprendan un aroma fragante.
- Añade el apio picado y los champiñones y continúa friendo durante 5 minutos más hasta que empiecen a ablandarse.
- Incorpore los guisantes congelados y cocínelos hasta que se descongelen y se calienten por completo.
- Retire la sartén del fuego y deje que las verduras se enfríen un poco.
Preparación del pastel de verduras:
- Mezclar los ingredientes:
- En un tazón grande, combine el calabacín rallado, las verduras fritas, el perejil picado y las cebollas verdes.
- Añade el queso rallado, la avena y los huevos.
- Condimentar con sal y pimienta negra al gusto.
- Mezcle todo bien hasta que esté bien combinado.
- Cocinar el pastel:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego lento.
- Vierta la mezcla de verduras en la sartén, distribuyéndola uniformemente.
- Cocinar a fuego lento durante 25 minutos, hasta que el pastel esté cuajado y dorado por la parte inferior.
Preparación de la salsa:
- Prepara la salsa:
- En un tazón pequeño, combine el yogur griego, el eneldo picado y el jugo de limón.
- Mezclar bien hasta que quede una mezcla homogénea y reservar.
Terminando el pastel:
- Añade el queso:
- Espolvorear los 150 gramos restantes de queso rallado sobre la parte superior del pastel de verduras.
- Tapar la sartén y cocinar durante 10 minutos más, hasta que el queso se derrita y burbujee.
Servicio:
- Sirve el pastel:
- Deje que el pastel de verduras se enfríe un poco antes de cortarlo.
- Sirva con la salsa de yogur y eneldo preparada al costado.
Sugerencias para servir
- Este sabroso pastel de verduras es perfecto como plato principal o guarnición.
- Sírvelo con una ensalada verde fresca o una sopa ligera para una comida completa.
Consejos de cocina
- Asegúrese de cocinar el pastel a fuego lento para evitar que se queme y garantizar una cocción uniforme.
- Puedes agregar otras verduras como pimientos morrones o espinacas para darle más sabor y nutrición.
Beneficios nutricionales
- Este pastel de verduras está repleto de una variedad de verduras, que aportan vitaminas y minerales esenciales.
- El uso de yogur griego en la salsa agrega proteínas y probióticos.
Información dietética
- Esta receta se puede preparar sin lácteos utilizando una alternativa de queso sin lácteos y yogur.
- Para que no contenga gluten, asegúrese de que la avena y todos los demás ingredientes estén certificados como libres de gluten.
Consejos de almacenamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
- Calentar suavemente en el horno o microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
- Este sabroso pastel de verduras es una forma saludable y sabrosa de disfrutar más verduras.
- Es versátil y se puede personalizar con tus hierbas y especias favoritas.
- Perfecto para preparar comidas, es un excelente refrigerio o desayuno para llevar.
Conclusión
Este delicioso pastel de verduras salado no solo es fácil de preparar, sino que también es un complemento saludable y sabroso para cualquier comida. La combinación de verduras frescas, queso cremoso y una salsa picante de yogur y eneldo lo convierte en un plato delicioso y satisfactorio. Disfrute de este pastel con su familia y amigos para disfrutar de un bocadillo nutritivo y sabroso.
