Instrucciones
Paso 1
Para hacer la natilla, hierva la leche a fuego medio. En cuanto hierva, apaga el fuego.
Paso 2
Agrega las yemas de huevo y el azúcar a un tazón grande.
Paso 3
Látigo.
Paso 4
Incorpora la maicena.
Paso 5
Vierta ¼ de taza de leche caliente y bata hasta que quede suave.
Paso 6
Una vez suave, agregue el resto de la leche caliente.
Paso 7
Colar la mezcla en la olla.
Paso 8
Calienta a fuego medio-alto, batiendo constantemente.
Paso 9
Una vez que espese y comience a hervir, continúe cocinando y batiendo durante 1 a 2 minutos más. Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla.
Paso 10
Deje que las natillas se enfríen durante unos minutos y luego cúbralas con film transparente. Asegúrate de que el film transparente toque la parte superior de la crema. Esto ayudará a evitar que se forme piel. Colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Paso 11
Para hacer el pastel, precalienta el horno a 350F. Engrase un molde para pasteles con aceite en aerosol y luego cúbralo con papel pergamino. Rocíe nuevamente.
Paso 12
En el tazón de una batidora, bata los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
Paso 13
Tamizar en un bol la harina, la levadura y la sal. Batir para combinar. Incorpora poco a poco la harina a la mezcla de huevo.
Paso 14
Látigo.
Paso 15
Cocine en el microondas la leche y la mantequilla en ráfagas de 30 segundos hasta que la mantequilla se derrita.
Paso 16
Vierta lentamente la mezcla de mantequilla y bata para combinar. Transfiera la masa del pastel al molde.
Paso 17
Cocine de 30 a 33 minutos. Deje enfriar en una sartén durante varios minutos.
Paso 18
Retirar y colocar sobre una rejilla boca abajo para que se enfríe por completo.
Paso 19
Para armar su Boston Cream Pie, corte el pastel por la mitad horizontalmente.
Paso 20
Coloque la mitad inferior del pastel en un plato para servir. Extienda la crema sobre la mitad inferior del pastel, dejando 1 pulgada alrededor del borde del pastel.
Paso 21
Coloca la parte superior del bizcocho encima de las natillas.
Paso 22
Presione hacia abajo suavemente. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 2 horas hasta toda la noche.
Paso 23
Para hacer la ganache, calienta la nata en el microondas durante 1 minuto. Retirar del microondas y añadir el chocolate. Deje reposar durante 5 minutos, luego bata para combinar.
Paso 24
Vierte la ganache sobre el bizcocho.
Paso 25
Deja que se endurezca un poco.
Paso 26
Cortar y servir.
Notas
Utilice ingredientes a temperatura ambiente para hacer su Boston Cream Pie. La masa se unirá más fácilmente.
