1. Preparar la mezcla seca: En un bol grande, combinar la harina de avena, la levadura en polvo, la canela, el extracto de vainilla y la sal.
2. 2. Añadir la leche: Incorpora la leche y deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que la avena se ablande.
3. Preparar las frutas y verduras: Trocea las ciruelas y los albaricoques secos, y ralla la calabaza, la zanahoria y las manzanas.
4. Mezclar las frutas y verduras: Después de 10 minutos, incorporar las frutas secas, la calabaza, la zanahoria y las manzanas.
5. 5. Preparar los ingredientes húmedos: En un bol aparte, bate los huevos y mézclalos con el aceite vegetal. Añádelo a la mezcla de avena.
6. 6. Opcional: Revuelve las nueces para añadir crujiente y sabor.
7. 7. Hornear: Verter la mezcla en una fuente de horno engrasada de 18 cm y repartirla uniformemente. Hornear a 180°C durante 35-40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
8. Servir: Dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Sugerencias para servir:
* Servir caliente con una cucharada de yogur o un chorrito de miel.
* Acompañar con fruta fresca o un batido para un desayuno completo.
* Disfrutar como tentempié con una taza de té o café.
* Añadir una bola de helado de vainilla para una versión de postre.
Consejos de cocina:
* Para un horneado más dulce, utilice un plátano maduro en lugar de huevos.
* Asegúrese de rallar las verduras finamente para garantizar una textura uniforme en todo el pastel.
* Utilice leche de almendras o de avena para una versión sin lácteos.
* Añada una cucharadita de nuez moscada o jengibre para darle un toque extra de sabor.
Beneficios nutricionales:
* Rico en fibra: La avena, las frutas y las verduras proporcionan una buena fuente de fibra dietética para favorecer la digestión.
* Repleto de vitaminas: La adición de calabaza, zanahorias y manzanas aporta abundantes vitaminas A y C.
* Grasas saludables: Los frutos secos y el aceite vegetal opcionales aportan grasas saludables que favorecen la salud del corazón.
* Bajo en azúcares añadidos: Endulzada naturalmente con frutas, esta receta evita azúcares innecesarios.
Información dietética:
* Vegetariano
* Sin lácteos (si se utiliza leche vegetal)
* Sin gluten (si se utiliza avena certificada sin gluten)
Información nutricional (por ración):
* Calorías: 210
* Proteínas: 6 g
* Carbohidratos: 32g
* Grasa: 8 g
* Fibra: 5g
* Azúcares: 12g
Conservación:
* Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días.
* Se puede congelar hasta 3 meses. Para recalentar, descongelar durante la noche y calentar en el horno o en el microondas.
Por qué le encantará esta receta:
* Versátil: Disfrútelo como desayuno, merienda o incluso como postre saludable.
* Nutritiva: Repleta de fibra, vitaminas y grasas saludables.
* Personalizable: Puedes cambiar fácilmente las frutas o añadir más frutos secos según tus preferencias.
* Fácil de hacer: Requiere una preparación mínima y es perfecto para preparar comidas.
Conclusión:
Este Pastel de Avena con Frutas y Verduras es un plato sano, delicioso y nutritivo que puede encajar fácilmente en un estilo de vida ajetreado. Tanto si buscas un desayuno saludable como un tentempié que te llene, este bizcocho te proporcionará toda la energía y los nutrientes que necesitas para pasar el día. El dulzor natural de las frutas y el beneficio añadido de las verduras lo convierten en una opción única y sabrosa. Pruébelo usted mismo y verá por qué esta receta es una de las favoritas de quienes buscan el equilibrio entre sabor y salud.
Preguntas frecuentes (FAQ):
1. 1. ¿Puedo utilizar avena instantánea en lugar de copos de avena?Sí, pero la textura será más blanda. Los copos de avena proporcionan más estructura.
2. 2. ¿Puedo sustituir la calabaza?Sí, puedes sustituirla por boniato o calabaza para obtener un sabor y una textura similares.
3. 3. ¿Puedo hacer esta receta vegana?Sí, puedes sustituir los huevos por huevos de linaza o puré de plátano, y utilizar leche vegetal.
4. 4. ¿Puedo hacerla sin frutos secos?Sí, pero los frutos secos añaden dulzor. Puedes sustituirlas por frutas frescas como arándanos o pasas.
5. 5. ¿Cómo puedo hacer esta receta sin gluten?Utiliza avena certificada sin gluten para hacerla sin gluten.
6. ¿Puedo congelar este bizcocho de avena?Sí, envuélvelo bien en plástico o papel de aluminio y congélalo hasta 3 meses.
7. ¿Qué puedo utilizar en lugar de aceite vegetal?Puedes utilizar aceite de coco derretido, aceite de oliva o compota de manzana sin azúcar.
8. ¿Puedo preparar esta receta con antelación?Sí, puedes preparar la mezcla y guardarla en la nevera toda la noche, para hornearla a la mañana siguiente.
9. ¿Cómo evito que el bizcocho quede demasiado seco?Asegúrate de dejar la avena en remojo durante al menos 10 minutos y asegúrate de no hornearlo en exceso.
10. ¿Puedo añadir proteína en polvo a esta receta?Sí, puedes añadir una cucharada de proteína en polvo para aumentar el contenido proteico.
