- Cuando haya transcurrido el tiempo de reposo de la masa en la heladera, la retiramos y separamos una tercera parte. El resto lo estiramos hasta el tamaño de la tartera o molde que vamos a utilizar, previamente enmantecada y enharinada.
- Paso siguiente, esparcimos el dulce que vamos a agregar sobre la masa con una espátula preferentemente para hacerlo de modo parejo en toda la superficie.
- Ahora con el resto de masa que apartamos, estiramos y cortamos las tiras que vamos a adaptar al largo del molde o la tartera.
- Finalmente, colocamos las tiras sobre el dulce de membrillo o dulce de batata, inclusive si queremos podemos añadir dulce de leche, a gusto.
- Para terminar, podemos pincelar con un huevo batido sobre la superficie para darle brillo y tome un color dorado irresistible.
- Introducimos la tartera en el horno pre-calentado a 180º C y le damos cocción durante unos 30 minutos aproximadamente, o bien hasta que las tiras estén bien doraditas.
¡Ahora a preparar los mates y pasar una linda tarde disfrutando nuestra pastafrola casera, fácil y económica!
Trucos y Consejos
- Manteca: Siempre hay que utilizarla en punto pomada, con el azúcar hasta que se forme una crema. El punto pomada es un estado intermedio entre la manteca sólida y líquida.
- Masa: Para preparar la masa sin grumos, es fundamental agregar a la preparación de la manteca con la esencia de vainilla y el huevo la harina de a poco, con espátula. No se trata de amasar demasiado, solo hay que unir los ingredientes.
- Tiras: El mejor truco para que nos salgan bien las tiras, es amasar lo que te queda de masa o la tercera parte que hemos reservado y con la cual formaremos un rectángulo. También si disponemos de tiempo, lo llevamos por un rato a la heladera para que se enfríe y endurezca un poco, luego lo retiramos y comenzamos a cortar las tiras con un cuchillo afilado preferentemente.
