Preparación
Para empezar, vamos a picar lo mas chiquito que puedas el ajo y la cebolla de verdeo. En un recipiente colocamos la manteca junto con el ajo, la cebolla y un poco de sal y pimienta.
El mejor momento para unir estos 3 ingredientes es cuando la manteca esta algo derretida, cuando se integren lo reservamos.
Ahora vamos a hacer la masa, en un bol vamos a poner la harina, la levadura, el azúcar, la sal, el huevo, la manteca previamente derretida y la leche tibia.
Mezclamos bien hasta que se forme una masa (si ves que esta algo seca le podes agregar un poco de agua), luego vamos a espolvorear bastante harina por la mesa y sacamos la masa del bol.
Trata de no manipular tanto la masa, solo hace pliegues con la yemas de los dedos hasta que tengas una masa lisa y homogénea.
Vamos agarrar una placa apta para horno y ponemos la masa ahí, la tapamos bien con un repasador y la dejamos que descanse por 30 minutos o hasta que duplique su volumen.
Mientras tanto podes cortar el queso muzzarella en fetas no tan gruesas pero tampoco tan finas, y también pone a precalentar el horno a unos 180ºC.
Una vez que la masa tenga el doble de su volumen, vamos a estirarla con la yemas de los dedos. Tiene que parecer un pizza pero algo mas gruesa.
Acá es cuando usamos un cuchillo bien afilado o algún cutter como para cortar en la superficie del pan, los cortes tienen que ser horizontales y verticales (como lo ves en la foto)
Cuando ya estén realizados los cortes, con ayuda de un pincel vamos a esparcir por toda la superficie la yema del huevo.
Después vamos a esparcir la manteca de ajo y cebolla de verdeo, también por toda la superficie. Que entre bien en los cortes que le hicimos.
Ahora vamos a colocar la muzzarella en cada corte que le hicimos, si ves que es muy grande o grueso lo vamos cortando para que encaje a la perfección.
Cuando acabes con el queso espolvoreas pimienta negra y lo mandas al horno por unos 25-30 minutos a que se dore bien y la muzzarella este bien gratinada.
Cuando la saques del horno, deja que repose unos 20 minutos y ya la podes disfrutar como a vos te guste. Lo ideal es comerlo caliente cuando esta bien derretida la muzzarella pero eso te lo dejo a tu gusto.
