Para los ñoquis
- Para comenzar lavamos muy bien las papas, de ser necesario puedes cepillarlas.
- Luego llenamos una olla con agua y colocamos las papas dentro. Agregamos un poco de sal al agua y llevamos a fuego fuerte, hasta que estén blandas. Las pinchamos para comprobarlo y retiramos del agua.
- Luego con la ayuda de un tenedor, retiramos la cáscara. ¡Verás que saldrá muy fácilmente!
- Una vez que las tenemos peladas, las aplastamos muy bien hasta formar un puré. Asegurate de que no quede ningún pedacito sin aplastar. Dejamos enfriar mientras preparamos la salsa.
Para la salsa
- Picamos las cebollas, los ajos y el morrón en cubitos. También rallamos la zanahoria.
- En una olla, calienta un poco de aceite y saltea las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Luego, agrega la carne de cerdo o vaca y agrega los condimento a gusto. Mezcla para integrar y deja cocinar por unos 10 minutos aproximadamente.
- Añade el tomate triturado y los condimentos a gusto, y cocina a fuego lento durante unos 30-35 minutos para que los sabores se mezclen y la salsa espese. De ser necesario, agregamos un poco de caldo.
- Una vez que esta lista la salsa, retiramos del fuego y reservamos mientras preparamos la masa.
Prepara la masa de los ñoquis
- Agregamos en el recipiente en donde tenemos el puré de papas, una pizca de sal, el queso rallado. mezclamos para integrar.
- Luego agregamos el huevo y nuevamente mezclamos muy bien.
- Comenzamos a agregar la mezcla de harina leudante y común.
- Volcamos sobre la mesada y comenzamos a formar la masa. Amasamos ligeramente hasta que la masa no esté pegajosa.
- Divide la masa en varias porciones y comienza a formar rollos delgados. Corta los rollos en pequeños trozos y, si lo deseas, puedes usar un tenedor para marcar los clásicos surcos en los ñoquis.
- Llena una olla grande de agua con sal y ponla a fuego fuerte. Dejar hervir.
- Luego agrega los ñoquis y cocina hasta que floten en la superficie. Esto tomará solo unos minutos, así que asegúrate de no sobrecocinarlos.
- Escurre los ñoquis y sírvelos con la deliciosa salsa de tomate que preparaste anteriormente. Si lo deseas, espolvorea queso rallado por encima para añadir un toque de sabor adicional.
No podrás creer lo económicos, fáciles y deliciosos que son estos ñoquis. ¡Te lucirás con ellos!
Consejos para preparar ñoquis con salsa de tomate:
- Puedes ajustar los condimentos de la salsa de tomate según tus preferencias personales. Agrega más hierbas o especias si deseas un sabor más pronunciado.
- La masa de los ñoquis debe ser firme pero no demasiado seca. Asegúrate de no agregar demasiada harina, ya que esto puede hacer que los ñoquis sean pesados y densos.
- Si lo prefieres, puedes agregar queso rallado a la masa de los ñoquis para darles un sabor y textura adicionales.
- Los ñoquis caseros son más frescos y deliciosos cuando se sirven inmediatamente después de cocinarlos. Sin embargo, también puedes congelarlos para disfrutarlos en otro momento.
La receta de ñoquis con salsa de tomate es un verdadero tesoro culinario que nos conecta con nuestras raíces y nos permite disfrutar de la tradición y el sabor en cada bocado. Además, el hecho de que esta receta sea económica la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. Así que, ¡manos a la obra y a disfrutar de este plato de pasta irresistible y lleno de amor como lo hacía nuestra querida abuela!
