En un bol adecuado para amasar, añadimos la leche, el agua, la levadura y el azĂșcar y mezclamos. Añadimos el aceite y los huevos y mezclamos. Añadimos la
harina y la sal de forma controlada y amasamos una masa suave. La tapamos y la dejamos reposar durante 1 hora.
Para el relleno, trituramos las patatas cocidas hasta que tengan la consistencia de un puré. Añadimos la mantequilla, la leche y la sal y mezclamos. Añadimos el perejil picado y seguimos mezclando.
Quitamos el aire de la masa fermentada y la dividimos en 3 partes iguales. Extendemos los merengues en forma de cuadrado con un rodillo. Extendemos el relleno sobre Ă©l y lo envolvemos en forma de rollo.
Cortamos los rollos con una tarjeta de masa.
Colocamos los bollitos formados en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Aplicamos sobre ellos la mezcla de yemas y leche con un pincel.
Horneamos en horno precalentado a 180 grados.
Disfruta de tu Receta de Bollitos Suaves.
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