- Primero prepara la salsa del cazador: calienta la mantequilla o el aceite en una sartén y sofríe la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Agrega el ajo y saltea brevemente hasta que esté fragante.
- Agrega las rodajas de champiñones a la sartén y sofríe hasta que estén doradas y suelte líquido.
- Agregue la pasta de tomate y ase brevemente para intensificar los sabores.
- Desglasar con caldo de verduras y nata. Agregue la salsa inglesa y el pimentón y cocine la salsa a fuego medio hasta que espese un poco, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
- Sazone la salsa del cazador con sal y pimienta y manténgala caliente.
- Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepara los spaetzle: en un bol mezcla la harina con los huevos, el agua y una pizca de sal hasta formar una masa suave. La masa debe quedar espesa.
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Coloca la masa de spaetzle en porciones sobre una tabla de spaetzle o pásala por un colador de spaetzle y agrégala directamente al agua hirviendo. Cocine los spaetzle durante unos 2-3 minutos hasta que suban a la superficie. Retirar con una espumadera y colocar en un bol. Mezclar con mantequilla o aceite para evitar que se peguen.
- Preparación del Jägerschnitzel: Sazone el escalope de cerdo con sal y pimienta. Primero rebozar ligeramente las chuletas con harina, luego pasarlas por el huevo batido y finalmente rebozarlas con pan rallado hasta que queden empanizadas uniformemente.
- Calienta la mantequilla o el aceite en una sartén grande y fríe las chuletas empanizadas por ambos lados hasta que estén doradas, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado, dependiendo del grosor de las chuletas.
- Coloque el Jägerschnitzel frito en un plato y sírvalo con la salsa Jäger preparada y spaetzle fresco.
- Adorne el spaetzle Jägerschnitzel con perejil fresco y sirva caliente.
Este delicioso plato es un verdadero clásico de la cocina alemana y deleitará a todos con su abundante salsa Jäger y su spaetzle casero. ¡Disfruta tu comida!
