Hacer la masa:
En un bol grande, bata 200g de mantequilla con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremosa.
Añade 100 g de azúcar glas, 10 g de azúcar de vainilla y una pizca de sal. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega 1 huevo y continúa mezclando con la batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.
Tamiza 250 g de harina en el bol y mezcla hasta obtener una masa suave. Dar forma a las galletas:
Transfiera la masa a una manga pastelera provista de punta de estrella.
Dale forma a la masa en pequeños círculos o en las formas deseadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
Agrega una pequeña cucharada de mermelada de albaricoque al centro de cada galleta.
Enfriar las galletas:
Coloque las galletas en el congelador durante 30 minutos para que se endurezcan.
Hornea las galletas:
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Hornea las galletas durante 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
Dejar enfriar y servir:
Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Espolvorea con azúcar glas si lo deseas y sirve.
Información adicional
Consejos para servir:
Sirva estas galletas con una taza de té o café para disfrutar de un delicioso manjar.
También son una excelente adición a cualquier plato de postre.
Consejos de cocina:
Para un sabor diferente, puedes utilizar otro tipo de mermeladas o conservas, como la de frambuesa o la de fresa. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de comenzar, ya que esto ayudará a crear una masa suave y cremosa.
Beneficios nutricionales:
Albaricoques: Aportan vitaminas A y C, además de fibra.
Mantequilla: Agrega riqueza y sabor a las galletas.
Información dietética:
Vegetariano
Sin nueces
Información nutricional (por galleta):
Calorías: 120
Proteínas: 1 g
Carbohidratos: 15 g
Grasas: 6 g
Fibra: 0,5 g
Almacenamiento:
Guarde las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días.
También se pueden congelar hasta por 2 meses. Descongelarlos a temperatura ambiente antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
estas galletas son mantecosas y deliciosas que se derriten en la boca.
La mermelada de albaricoque añade un delicioso contraste de dulzura y acidez.
Fácil de preparar con ingredientes simples.
Perfecto para compartir con amigos y familiares durante reuniones.
Conclusión
Estas galletas de mermelada de albaricoque son una delicia maravillosa que combina la riqueza de la mantequilla con el brillante sabor de la mermelada de albaricoque. Las galletas son fáciles de hacer y perfectas para cualquier ocasión, ya sea para disfrutarlas con el té de la tarde o para servirlas en un evento especial. Su textura delicada y su delicioso sabor seguramente los convertirán en uno de los favoritos en su repertorio de postres. ¡Diviértete cocinando y compartiendo estas deliciosas galletas con tus seres queridos!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, pero la mantequilla da un sabor más rico y una mejor textura.
¿Puedo sustituir la mermelada de albaricoque por otro tipo de mermelada?
¡Absolutamente! Puedes utilizar cualquier mermelada o conserva que te guste, como mermelada de frambuesa o fresa.
¿Necesito enfriar la masa antes de hornearla?
Sí, enfriar ayuda a que las galletas mantengan su forma mientras se hornean.
¿Puedo agregar nueces a la masa?
Sí, puedes agregar nueces finamente picadas como almendras o nueces para darle más textura.
¿Cómo puedo evitar que las galletas se esparzan demasiado?
Asegúrese de enfriar la masa antes de hornearla y evite mezclar demasiado los ingredientes. ¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, la masa se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta 2 días antes de hornearla.
¿Qué puedo usar en lugar de la manga pastelera?
Puedes utilizar una bolsa de plástico para sándwich con la punta cortada o simplemente darle forma a la masa a mano.
¿Cómo me aseguro de que la mermelada no se escape durante la cocción?
No llenes demasiado el centro con mermelada y haz una pequeña hendidura en la masa para mantener la mermelada en su lugar.
¿Puedo usar azúcar glas en lugar de azúcar granulada?
Esta receta usa azúcar en polvo para obtener una consistencia más fina, pero puedes usar azúcar granulada para obtener una consistencia ligeramente diferente.
¿Cómo almaceno las galletas para mantenerlas frescas?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente y se mantendrán frescos durante varios días.
