Receta de caldo de huesos:
Ingredientes:
- 4 litros de agua
- 2 cucharadas de vinagre de manzana (opcional)
- 1 kg de huesos (pueden ser de cualquier animal y tipo, incluso mezclados)
- Verduras al gusto (zanahorias, cebollas, apio, etc.)
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a unos 200 grados Celsius.
- Coloca los huesos en una bandeja para hornear y déjalos en el horno durante aproximadamente 25 o 30 minutos. Este paso le dará un sabor más profundo al caldo.
- En una olla grande, lleva el agua a ebullición.
- Agrega los huesos asados a la olla con agua hirviendo.
- Si lo deseas, añade las 2 cucharadas de vinagre de manzana para ayudar a extraer los nutrientes de los huesos.
- Reduce el fuego a bajo y deja cocinar los huesos durante varias horas. Cuanto más tiempo de cocción, más denso y nutritivo será el caldo.
- Añade las verduras en la última hora de cocción para evitar que aporten sabores indeseables al caldo.
- Una vez finalizada la cocción, cuela el caldo para retirar los huesos y las verduras.
- Añade sal al gusto.
- Refrigera el caldo para utilizarlo en diversas preparaciones.
Ahora, veamos los beneficios de preparar un caldo de huesos:
continúa en la página siguiente
