Hay algunos requisitos para conseguir unos buñuelos perfectos: deben ser sabrosos, fáciles de hacer y rápidos de cocinar. Estos crujientes buñuelos de maíz definitivamente cumplen con las expectativas. Es un aperitivo o guarnición fácil y rápido , y además muy versátil. También es una excelente manera de incluir más verduras en una comida, ¡justo lo que necesitan los comensales quisquillosos de la familia!
Con solo un puñado de alimentos básicos como harina, huevos, especias, queso y maíz, podrás preparar estos sencillos buñuelos de maíz en poco tiempo. Al ser ligero , es perfecto para el verano junto con buñuelos de calabacín . Una vez fritos , quedan crujientes por fuera pero tiernos y suaves por dentro. Sírvelos con crema agria o alioli de ajo .
Ingredientes de buñuelos de maíz
Harina – use harina para todo uso.
Condimento : para esta receta, una combinación de pimentón, ajo en polvo, sal y azúcar es perfecta.
Maíz : úselo fresco o congelado. Si usa maíz congelado, no lo descongele primero.
Huevos – los huevos ayudan a unir la mezcla.
Queso : el queso cheddar simple funcionará.
Leche : use leche de almendras si está preparando leche sin lácteos; de lo contrario, la leche de vaca también funcionará.
Aceite : utilice aceite vegetal para freír. No utilices aceite de oliva.
Cómo cortar la mazorca de maíz
Cuando se utilizan mazorcas de maíz frescas, no es necesario blanquear el maíz primero. Cortar el maíz de la mazorca puede resultar bastante complicado. Para evitar que el maíz se esparza por todas partes, puedes seguir el método del tazón.
Consigue dos tazones para mezclar de diferentes tamaños y coloca el tazón más pequeño boca abajo dentro del tazón más grande (también puedes usar una sartén Bundt si tienes una). Coloque un extremo de la mazorca de maíz en el tazón más pequeño. Ahora usa un cuchillo afilado para cortar hacia abajo, lo más cerca posible de la base de la mazorca. Gire la mazorca y repita hasta que haya quitado todos los granos.
Cómo hacer buñuelos de maíz
Primero mezcle los ingredientes secos. En un tazón grande, agregue la harina, el polvo para hornear, el pimentón, la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Batir para combinar. Agrega el maíz y los huevos y mezcla nuevamente. Ahora agrega el cilantro, el azúcar, el queso y la leche y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados.
Para cocinar los buñuelos, caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio (el aceite debe estar a unos 350°F). Una vez que el aceite comience a chisporrotear, puedes agregar la masa. Echa una cucharada de la masa en la sartén caliente. Utilice una espátula o el dorso de una cuchara para presionarlo ligeramente. Continúe cocinando el resto de los buñuelos hasta que se acabe toda la masa.
Cómo mantener crujientes los buñuelos de maíz
Hay algunas cosas que puedes hacer para que los buñuelos estén súper crujientes:
- Elija maíz fresco en lugar de congelado
- No agregues más líquido a la masa.
- Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de agregar la masa.
Consejos para hacer buñuelos de maíz fáciles
Utilice un aceite neutro adecuado para freír a temperaturas más altas, como aceite de canola, maní, girasol o maíz.
Cocine siempre los buñuelos de maíz de a pocos, para no bajar demasiado la temperatura del aceite. Esto garantizará unos buñuelos dorados y crujientes.
Si los buñuelos no quedan crujientes, podría deberse a que el aceite está demasiado frío, lo que significa que los buñuelos están absorbiendo demasiado aceite. Además, asegúrate de que la masa esté helada.
Para hacer estos buñuelos de maíz sin gluten, puedes usar harina de almendras o cualquier mezcla de harina sin gluten.
Asegúrate de usar ajo en polvo. El ajo fresco puede quemarse fácilmente, lo que amargará los buñuelos.
Ideas de variación de buñuelos de maíz
Para hacerlo vegano , deberás omitir el huevo. Simplemente sustitúyelo por 1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua.
Según tus preferencias, puedes utilizar queso de cabra, feta, mozzarella e incluso parmesano. Los quesos como la mozzarella y el cheddar harán que los buñuelos se estiren, mientras que el parmesano aportará más sabor.
Cubra los buñuelos con hierbas frescas como perejil o cilantro, o incluso una combinación de ambos. Incluso puedes usar albahaca, que combina especialmente bien con parmesano o queso feta.
Puede usar diferentes vegetales para los buñuelos: los tubérculos rallados (como zanahorias, chirivías y batatas) se pueden usar tal cual. El calabacín requiere un poco más de esfuerzo debido a su alto contenido de humedad. Escurrir los calabacines rallados y salados durante unos 10 minutos. Exprime el exceso de humedad y déjalo secar sobre un paño de cocina.
Qué servir con buñuelos de maíz crujientes
Sirva estos buñuelos de maíz como aperitivo o entrante con crema agria, alioli de ajo, salsa de chile dulce o aderezo ranch. O una alternativa más saludable para mojar, pruebe el yogur griego.
Si bien saben deliciosos por sí solos, también puedes acompañarlos con pechuga de pollo a la parrilla o brochetas de carne.
Cómo almacenar y recalentar buñuelos de maíz
Los buñuelos se pueden conservar en el frigorífico hasta 4 días . Solo asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético y forrado con toallas de papel para absorber el exceso de humedad.
Vuelve a calentar en el horno o Airfryer para que vuelvan a quedar crujientes.
¿Se pueden congelar buñuelos de maíz?
Puedes preparar los buñuelos de maíz con anticipación y guardarlos en el congelador. Simplemente caliéntalos en el horno cuando estés listo para comerlos.
Más recetas que te gustarán
Ingredientes
Harina
125 gramos
Levadura en polvo
1 cucharadita
Pimenton
1/4 cucharadita
sal
Polvo de ajo
Pimienta
Maíz
500 gramos (3 tazas)
Huevos
2
Cilantro
Azúcar
1 cucharadita
Queso
80 gramos (1 taza)
Leche de almendras
80 ml (1/3 taza)
Aceite para freír
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