Paso 1: En una cacerola mediana, combine la leche, el agua, el azúcar y la ralladura de limón. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego medio, asegurándote de que el azúcar se disuelva por completo. En este momento, agrega la mantequilla sin sal y espera a que se derrita por completo integrándose bien.
Paso 2: Una vez que la mezcla anterior haya llegado al punto de ebullición y la mantequilla esté totalmente integrada, reduce el fuego a bajo. Añadimos la harina tamizada junto con una pizca de sal. Remueve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa se vuelva homogénea y se desprenda de las paredes de la cacerola. Este paso es crucial para evitar la formación de grumos.
Paso 3: Retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar la masa unos minutos. Es importante que no esté demasiado caliente para evitar que los huevos se cocinen al añadirlos.
Paso 4: Incorpora los huevos uno a uno batiendo bien después de cada adición hasta que se integren por completo. La masa debe quedar suave, brillante y con una consistencia que caiga lentamente de la cuchara.
Paso 5: Calienta el aceite de girasol en una sartén profunda o freidora a una temperatura aproximada de 180°C (350°F). Es vital que el aceite esté bien tibio para que los buñuelos se cocinen uniformemente y no absorban demasiado aceite.
Paso 6: Con ayuda de dos cucharas, toma porciones de la masa y forma bolitas que freirás en aceite caliente. No sobrecargues la sartén; Es mejor freír en tandas para que los buñuelos tengan espacio para expandirse y dorarse uniformemente.
Paso 7: Una vez doradas por ambos lados, retira las donas del aceite con un rodillo de espuma y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 8: Mientras los buñuelos aún estén calientes, espolvorea con azúcar al gusto. Esto les dará un acabado dulce y una textura ligeramente crujiente.
COCINA Nota:
Es fundamental que el aceite mantenga una temperatura constante durante la fritura para conseguir que los buñuelos se inflen correctamente y adquieran un color dorado uniforme.
Sugerencias para servir:
Los buñuelos se disfrutan mejor recién hechos, cuando están crujientes por fuera y suaves por dentro. Puedes acompañarlos con café recién hecho o un vaso de leche caliente para una experiencia aún más reconfortante.
Consejos:
- Asegúrate de que la masa se enfríe un poco antes de agregar los huevos para evitar que se cocinen.
- Al freir, no llenes demasiado la sartén; esto permite que los buñuelos tengan suficiente espacio para cocinarse uniformemente.
- Utiliza una temperatura constante para el aceite, porque las fluctuaciones pueden dar como resultado bollos demasiado grasosos o mal cocidos.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Información nutricional (para buñuelo aproximado):
- Calorías: 100kcal
- Proteínas: 2 g
- Sodio: 20 mg
Los buñuelos de la abuela son más que un simple postre; son un viaje a los dulces recuerdos de nuestra infancia, una tradición que pasa de generación en generación. Siguiendo estos pasos, podrás recrear esos momentos especiales en tu propia cocina, compartiendo con tus seres queridos un bocado lleno de historia y sabor.
¡Les deseo preparaciones agradables y comida deliciosa! Amigos, si les gustó la receta, ¡no olviden guardarla para no perderla! Y un agradecimiento especial por tus me gusta y por compartir la receta. ¡Estoy muy contenta!
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