: Precalienta la parrilla o el horno a fuego medio-alto. Ensarta los cubos de carne en las brochetas, alternándolos con trozos de cebolla, pimientos y champiñones. Haz un pequeño corte en el centro de cada cubo de carne y rellénalo con un cubo de queso. Sazone las brochetas con sal y pimienta al gusto y luego unte ligeramente con aceite de oliva. Coloque las brochetas en la parrilla o en una bandeja para hornear y cocine durante unos 8-10 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada por fuera y cocida a su gusto por dentro. Una vez cocidas, retira las brochetas del fuego y déjalas reposar unos minutos antes de servir. Sirve las brochetas de ternera rellenas de queso bien calientes, acompañadas de una ensalada fresca o arroz como guarnición. ¡Disfruta de estas deliciosas brochetas de carne rellenas de queso, perfectas para una parrillada o una cena especial!
