Mezcle los ingredientes húmedos:
En un tazón grande, mezcle 2 huevos y 125 gramos de azúcar hasta que estén bien combinados. Agrega 125 ml de aceite de girasol y 125 gramos de yogur natural a la mezcla de huevo. Mezclar hasta que quede suave.
Agrega la ralladura de limón y los ingredientes secos:
Mezcla la ralladura de 1 limón y una pizca de sal.
Agrega poco a poco a la mezcla 450 gramos de sémola y 10 gramos de levadura en polvo. Mezclar hasta que se forme una masa.
Dejar reposar la masa:
Dejar reposar la masa durante 5 minutos para permitir que la sémola absorba los líquidos y se endurezca un poco.
Forma las bolitas de galleta:
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Tome pequeñas porciones de masa y forme bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
Enrolle cada bola en azúcar en polvo hasta que esté bien cubierta.
Hornear:
Coloca las bolas de galleta en una bandeja para horno cubierta con papel de horno.
Hornee en el horno precalentado durante 10-15 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
Dejar enfriar y servir:
Deje que las bolas de galleta de limón se enfríen un poco en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Servir a temperatura ambiente.
Consejos para servir
Sirva estas bolas de galleta de limón con una taza de té o café para disfrutar de una deliciosa merienda.
Espolvoree con azúcar glas adicional antes de servir para obtener un acabado extra dulce.
Acompáñelo con una bola de sorbete de limón o helado de vainilla para obtener un postre refrescante.
Consejos de cocina
Reposar la masa: Deje reposar la masa durante unos minutos para garantizar que la sémola absorba los líquidos, lo que facilitará la formación de bolas.
Ralladura de limón: Para un sabor a limón más fuerte, añade un poco más de ralladura de limón o unas gotas de extracto de limón.
Horneado uniforme: asegúrese de distribuir las bolas de galleta de manera uniforme en la bandeja para hornear para garantizar un horneado uniforme.
Beneficios nutricionales
Limón: Rico en vitamina C y antioxidantes, agrega un sabor fresco y picante.
Yogur: Aporta probióticos y calcio, contribuyendo a la suavidad de las bolitas de galleta. Sémola: Agrega una textura única y una buena fuente de fibra.
Información dietética
Vegetariano: Sí
Sin lácteos: No (contiene yogur)
Sin gluten: No (contiene sémola)
Información nutricional (por porción)
Calorías: 150 kcal
Carbohidratos: 20 g
Proteínas: 3 g
Grasas: 6 g
Grasas saturadas: 1 g
Colesterol: 30 mg
Sodio: 100 mg
Fibra: 1 g
Azúcares: 12 g
Vitamina C: 2 mg
Calcio: 20 mg
Hierro: 1 mg
Almacenamiento
Temperatura ambiente: Almacenar en un recipiente hermético hasta por 4 días.
Refrigerador: Guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana; llevar a temperatura ambiente antes de servir.
Congelador: Congele en una sola capa, luego transfiéralo a una bolsa con cierre hermético o a un recipiente hermético. Congelar hasta 2 meses. Descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
Rápida y fácil: estas bolas de galleta de limón se preparan rápidamente y se hornean en minutos.
Una explosión de sabor: la ralladura de limón fresca le da a estas galletas un sabor ácido y refrescante que combina a la perfección con su dulzor.
PERFECTO PARA CUALQUIER OCASIÓN: Estas delicias en miniatura son perfectas para fiestas, meriendas o como regalo después de la cena.
Deliciosa textura: suave y tierna por dentro y ligeramente crujiente por fuera.
Conclusión
Estas bolitas de galleta de limón son la combinación perfecta entre dulce y ácido, con una textura ligera y esponjosa que las hace irresistibles. Fáciles de preparar y llenos de sabor a limón fresco, seguramente se convertirán en los favoritos en tu hogar. Ya sea que las sirvas para una ocasión especial o simplemente como un capricho, estas bolas de galleta son una deliciosa adición a cualquier postre. ¡Disfruta cada bocado!
