Instrucciones:
- Preparar las berenjenas:
- Cortar las berenjenas en rodajas o cubos.
- Espolvoree sal sobre los trozos de berenjena y déjelos escurrir durante 10 a 15 minutos para eliminar el amargor. Luego, enjuáguelos y séquelos.
- Sazonar las berenjenas:
- Precaliente el horno a 400°F (200°C).
- En un bol, mezcle los trozos de berenjena con el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Hornear:
- Extiende los trozos de berenjena sazonados en una bandeja para hornear en una sola capa.
- Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que las berenjenas estén doradas y tiernas, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se cocinen de manera uniforme.
- Añade los toques finales:
- Mientras se hornean las berenjenas, derretir 20 g de mantequilla.
- Una vez que las berenjenas estén listas, transfiéralas a una fuente para servir, rocíelas con mantequilla derretida y aceite de oliva adicional y espolvoree con perejil fresco.
- Tapar y dejar reposar las berenjenas durante 20 minutos.
- Atender:
- Deje que las berenjenas se enfríen un poco antes de servir.
- ¡Disfruta de tu deliciosa berenjena al horno!
Sugerencias para servir:
- Sirva como guarnición con pollo o pescado a la parrilla.
- Agregue a platos de pasta o cereales para una comida abundante y nutritiva.
- Cúbrelo con una cucharada de yogur griego o salsa tahini para darle más sabor.
Consejos de cocina:
- Asegúrese de que los trozos de berenjena estén cubiertos uniformemente con aceite de oliva para evitar que se sequen durante la cocción.
- Darle la vuelta a las berenjenas a mitad de la cocción garantiza que se doren de manera uniforme y tengan una mejor textura.
- Experimente con diferentes hierbas y especias según su gusto.
Beneficios nutricionales:
- Las berenjenas son bajas en calorías y altas en fibra, lo que las hace excelentes para la digestión.
- Son una buena fuente de vitaminas y minerales, incluida la vitamina C, la vitamina K y el potasio.
- El uso de aceite de oliva añade grasas saludables al plato, beneficiosas para la salud del corazón.
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