Instrucciones:
Cortar los albaricoques por la mitad y quitarles los huesos.
Colocar la fruta en un cazo con la vaina de vainilla partida en dos, un poco de agua y el azúcar.
Llevar lentamente a ebullición.
Deje que las mitades de fruta hiervan a fuego lento hasta que estén muy suaves pero sin desmoronarse.
Retire la vaina de vainilla, reserve 4 mitades de albaricoque y coloque el resto de la mezcla en un robot de cocina para hacer un coulis.
Dejar enfriar.
Dorar las almendras laminadas en el horno o en una sartén.
Hacer un caramelo con azúcar moreno, verterlo sobre un tapete de silicona y espolvorear con almendras.
Dejar enfriar y endurecer.
Mezcla en un bol el agua de azahar con el yogur y licúa todo.
Coger 4 vasos y verter alternativamente el yogur aromatizado y el coulis de albaricoque.
Coloca la mitad de un albaricoque y presenta con un trozo de caramelo de almendras.
Servir inmediatamente.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 35 minutos | Kcal: 220 kcal | Porciones: 4 personas
continúa en la página siguiente
