Paso 1
Precalienta tu horno a 300F. Sazone generosamente la carne con sal y pimienta.
Paso 2
Calienta el aceite en tu horno holandés a fuego medio-alto. Dorar la carne por cada lado durante unos 4 minutos. Pon las cebollas alrededor de la carne.
Paso 3
En un bol, vierte el caldo y el vino en la olla.
Etapa 4
Agrega el ajo.
Paso 5
Agregue el romero y el tomillo.
Paso 6
Vierta la mezcla de vino en la olla holandesa.
Paso 7
Agrega las hojas de laurel.
Paso 8
Llevar los líquidos a ebullición y luego reducir para apagar el fuego, tapar la olla y meter al horno. Cocine el asado en el horno durante 2 horas.
Paso 9
Pasadas las 2 horas, saca la olla y añade las patatas, las zanahorias y el apio.
Paso 10
Cocine por otras 2 horas hasta que la carne y las patatas estén tiernas. Retire y deseche la hoja de laurel. Transfiera el asado y las verduras a un plato para que reposen. Para hacer salsa, mezcle 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua. Deje hervir los jugos de la cocción en la olla y agregue gradualmente la mezcla de maicena hasta que la mezcla se espese.
Paso 11
Cortar y colocar el asado en rodajas. Sirva con verduras y salsa. ¡Disfrutar!
