En un bol pequeño, mezcla 125 ml (1/2 taza) de la mezcla con el cultivo de yogur. Vierta en la cacerola mientras revuelve. Pasar la mezcla por un colador sobre el tanque de la yogurtera (ver nota). Cierra la yogurtera. Dejar fermentar durante 5 horas a temperatura ambiente.
Sobre un tazón grande, coloque un colador fino grande forrado con una capa de toallas de papel. Vierte el yogur en el colador. Cubrir con film transparente y dejar escurrir en el frigorífico durante 4 horas o hasta que el yogur se enfríe por completo. Deseche el líquido. Transfiera el yogur a un recipiente hermético.
El yogur griego casero se conserva durante 2 semanas en el frigorífico.
