* Si los muslos de pollo no están ya deshuesados y sin piel, quíteles los huesos y la piel. Cortar la carne de pollo en trozos pequeños para facilitar su procesamiento.
2. 2. Triturar el pollo:
* Con una picadora de carne o un robot de cocina, triturar la carne de pollo hasta obtener una consistencia fina. Quieres que la textura sea suave, similar a una pasta.
3. 3. Mezclar los ingredientes:
* En un bol grande, mezclar el pollo molido con 15 g de sal de mesa, 70 g de nata fría, 1 g de ajo seco, 1 g de pimienta negra molida, 1 g de pimienta de Jamaica, 1 g de cilantro y 2 g de pimentón.
* Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. La nata fría ayuda a ligar la mezcla y da al salami una textura suave.
4. Dar forma al salami:
* Extienda un trozo grande de film transparente sobre una superficie plana. Coloque la mezcla de pollo en el centro y dele forma de tronco o cilindro.
* Enrolle bien el envoltorio de plástico alrededor de la mezcla de pollo, asegurándose de que no queden burbujas de aire. Retuerza los extremos del envoltorio de plástico para asegurar la forma del salami.
* Para mayor seguridad, envuelva el tronco en papel de aluminio, retorciendo bien los extremos.
5. Cocer el salami:
* Precaliente el horno a 180°C.
* Coloque el salami de pollo envuelto en una bandeja de horno y hornéelo durante 60-70 minutos.
* Como alternativa, puede cocer el salami al vapor sobre agua hirviendo durante el mismo tiempo, asegurándose de que esté completamente cocido.
6. Enfriar y cortar:
* Una vez cocido el salami, sáquelo del horno o de la vaporera y déjelo enfriar completamente.
* Una vez frío, desenvuelva el salami y córtelo en trozos finos.
7. 7. Servir:
* Disfrute de su salami de pollo casero en sándwiches, ensaladas o como tentempié.
Sugerencias para servir:
* Sirva el salami de pollo en una tabla de embutidos con quesos, aceitunas y galletas saladas.
* Utilícelo como ingrediente de una pizza o en una tortilla de desayuno.
* Acompáñelo con mostaza o sus condimentos favoritos para un aperitivo rápido.
Consejos de cocina:
* Asegúrese de que la nata está muy fría al mezclarla para ayudar a que el salami mantenga su estructura.
* Para darle más sabor, puede añadir especias o hierbas adicionales como tomillo o romero.
Beneficios nutricionales:
* Pollo: Fuente magra de proteínas, el pollo es bajo en grasas y rico en nutrientes esenciales como vitaminas del grupo B y fósforo.
* Especias: La mezcla de especias añade sabor sin necesidad de aditivos ni conservantes.
Información dietética:
* Sin gluten: Sí
* Opción sin lácteos: Utilice un sustituto de la nata sin lácteos si es necesario.
* Baja en carbohidratos: Esta receta es baja en carbohidratos, por lo que es adecuada para dietas bajas en carbohidratos.
Información nutricional (por ración):
* Calorías: Aproximadamente 120 kcal
* Proteínas: 14 g
* Grasas: 7 g
* Carbohidratos 1g
* Fibra: 0g
* Sodio: 250 mg
Conservación:
* Conservar el salami de pollo en lonchas en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 5 días.
* Para un almacenamiento más prolongado, congele el salami y descongélelo en el frigorífico antes de utilizarlo.
Por qué le encantará esta receta:
* El salami de pollo casero no contiene aditivos ni conservantes, lo que lo convierte en una alternativa más saludable que las versiones compradas.
* La receta es fácil de seguir y se puede personalizar con sus especias favoritas.
* El resultado final es un delicioso tentempié o un componente de una comida repleto de proteínas que puede disfrutar de varias maneras.
Preguntas más frecuentes (FAQ):
1. ¿Puedo utilizar pechuga de pollo en lugar de muslos de pollo?
* Sí, pero los muslos de pollo suelen tener más grasa, lo que ayuda a mantener la humedad del salami. Si utiliza pechuga de pollo, considere añadir un poco más de nata o grasa.
2. 2. ¿Puedo congelar el salami de pollo?
* Sí, puede congelar el salami cocido. Envuélvalo bien en papel de plástico y guárdelo en el congelador hasta 2 meses.
3. ¿Qué puedo utilizar en lugar de nata?
* Puede utilizar una nata no láctea o incluso un poco de caldo de pollo para ayudar a ligar la mezcla de carne.
4. 4. ¿Cómo sé si el salami está totalmente cocido?
* La temperatura interna debe alcanzar los 165 °F (74 °C) para garantizar que esté completamente cocido.
5. ¿Puedo añadir otras especias o hierbas?
* Sí, siéntase libre de personalizar el sabor con sus especias o hierbas favoritas como romero, tomillo o copos de chile.
6. ¿Esta receta es apta para una dieta ceto?
* Sí, este salami de pollo es bajo en carbohidratos y alto en proteínas, por lo que es apto para ceto.
7. ¿Qué otras carnes puedo utilizar para esta receta?
* Puedes sustituir el pollo por pavo, cerdo o una combinación de carnes para obtener diferentes sabores.
8. ¿Cómo debo cortar el salami?
* Utilice un cuchillo afilado para cortar el salami en rodajas finas para obtener la mejor textura.
9. ¿Puedo hacer esta receta sin horno?
* Sí, puede cocer el salami al vapor en lugar de hornearlo. Sólo tiene que asegurarse de que se cocine durante el tiempo recomendado.
10. ¿Cuánto dura el salami de pollo en la nevera?
* Se conserva hasta 5 días en un recipiente hermético en el frigorífico.
Conclusión: Hacer su propio salami de pollo en casa es un proceso gratificante y sencillo. Con unos pocos ingredientes y algunos utensilios de cocina básicos, puede crear un salami delicioso y saludable, perfecto para cualquier ocasión. Tanto si quiere evitar los aditivos como si sólo quiere disfrutar de un manjar casero, esta receta de salami de pollo se convertirá en su favorita. Pruébela y saboree los ricos sabores y las delicias del salami casero.
