- En un bol grande, batir el mascarpone con la ralladura de limón, el jugo de limón, el azúcar impalpable y el estabilizante para crema de leche hasta obtener una mezcla cremosa.
- Incorporar con cuidado la crema de leche batida. Refrigerar la crema hasta el momento de usarla.
- En un bol, batir los huevos con la ralladura de limón, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal hasta obtener una mezcla espumosa y cremosa.
- Añadir el agua con gas y el jugo de limón, mezclando bien.
- Tamizar juntos la harina, la maicena y el polvo para hornear. Añadir la mezcla de harina a la mezcla de huevos, alternando con la mantequilla derretida y enfriada.
- Dividir la masa en dos partes iguales. Verter cada parte en un molde y hornear en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 7 minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
- Dejar enfriar los bizcochos y retirar el papel de hornear.
- Colocar una capa de bizcocho en el molde y extender la crema de mascarpone sobre ella.
- Cortar la segunda capa de bizcocho en rebanadas y colocarlas sobre la crema.
- Espolvorear con azúcar impalpable y refrigerar antes de servir.
Consejos
- Para una variante más fresca, puedes agregar trozos de frutas frescas como frutillas o kiwi entre las capas para darle un toque más fresco y colorido.
- Guarda el postre en la heladera y consúmelo dentro de 2-3 días para disfrutarlo en su mejor estado.
Esperamos que disfrutes preparando y degustando estas deliciosas rebanadas de mascarpone de limón.
Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también garantiza un resultado espectacular que encantará a todos.
¡Perfecto para cualquier ocasión, este postre se convertirá en uno de tus favoritos! Comparte con amigos y familiares y sorpréndelos con esta delicia casera. ¡Buen provecho!
