- Preparación de la carne: Corta la carne de res en tiras finas. Para la marinada, mezcla el coñac, la salsa de soja, el polvo de hornear y la clara de huevo batida. Agrega la carne a la marinada, espolvorea con almidón de maíz y deja reposar por medio día en el refrigerador.
- Preparación de los vegetales: Corta el pimiento, los chiles y la cebolla de verdeo en rodajas finas. Pela y corta la cebolla en cuartos, separando las capas. Pica finamente el ajo y el jengibre.
- Cocción: Calienta el aceite en un sartén grande, saca la carne de la marinada, escúrrela y fríela rápidamente en el aceite caliente hasta que esté dorada. Retira la carne y en el mismo aceite, fríe las cebollas hasta que estén doradas. Añade el pimiento, el chile y la cebolla de verdeo, y cocina por 2-3 minutos.
- Salsa: Mezcla la salsa de soja, el jerez, la maicena, el caldo de carne y la pimienta. Añade esta mezcla a la sartén y deja hervir hasta que la salsa espese. Devuelve la carne a la sartén y mezcla bien.
- Servir: Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente acompañado de arroz blanco.
Consejos adicionales:
- Marinado óptimo: Marinar la carne durante la noche puede intensificar el sabor.
- Textura perfecta: Cortar la carne en tiras muy finas ayuda a una cocción rápida y uniforme.
- Versión más picante: Agrega chiles frescos si prefieres un toque más picante.
- Variedad de vegetales: Puedes añadir otros vegetales como zanahorias o algún otra hortaliza para variar la receta.
¡Disfruta de esta receta de Carne de Res con Cebolla y Pimientos, llena de sabores y texturas sorprendentes!
