Paso 1: Comenzamos la preparación de nuestro rabo encendido, para ello salpimentamos nuestro rabo de res, lo pasamos por harina y lo colocamos en nuestra olla rápida en la que previamente hemos calentado aceite de oliva, sellamos por todos sus lados y los retiramos.
Paso 2: En la misma olla agregamos la cebolla, el ajo,el pimiento verde y cocinamos 5 minutos, agregamos el tomate triturado,cocinamos un par de minutos, incorporamos nuestro rabo de res, el vino, el caldo de ternera, el perejil, el comino, el orégano, la guindilla, las hojitas de laurel y cuando comience a hervir, cerramos y cocinamos por 1 hora, pasados el tiempo de cocción rectificamos de sal de ser necesario y ya podemos disfrutar de nuestro delicioso rabo encendido.
Consejos y tips
En caso de que no cuentes con una olla rápida, puedes preparar el rabo encendido en una olla tradicional, el tiempo de cocción será aproximadamente de 3 horas.
¿Con que podemos acompañar la receta?
El rabo encendido es ideal para acompañarlo con arroz blanco, una ensalada de aguacate o ensalada de tomates y unas tajadas fritas.
