puerros Lavar y cortar los puerros: Lavar con cuidado la parte blanca del puerro y cortarlo en trozos pequeños.
Blanquear los puerros: Blanquear los puerros en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Luego sumérjalos inmediatamente en agua con hielo para detener la cocción y luego escúrralos bien.
Preparar la masa
Forrar el molde: precalentar el horno a 200°C. Estirar la masa quebrada y forrar con ella un molde para tarta. Pincha el fondo de la pasta con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
Añade los puerros: coloca las claras de puerro blanqueadas en el fondo de la masa.
Montar la quiche.
Añadir el salmón ahumado: distribuir las lonchas de salmón ahumado uniformemente sobre los puerros.
Espolvorea con lima: Espolvorea todo con jugo de lima y pimienta ligeramente.
Primera cocción: Cocer la quiche durante 10 minutos.
Preparar la migaína
Preparar la migaína: Mientras la quiche comienza a cocinarse, mezclar en un bol el huevo, la nata fresca, la leche y el eneldo.
Finalizar la quiche
Vierta la migaína: Retire la quiche del horno después de los primeros 10 minutos de cocción y vierta la mezcla de crema (la migaína) sobre ella.
Segunda cocción: volver a poner la quiche por otros 10 minutos, o hasta que la quiche esté firme y dorada.
Consejos y sugerencias dietéticas:
Evite el exceso de sal: No es necesario añadir sal a la migaína, ya que el salmón ahumado aporta suficiente sal.
Beneficios del salmón: El salmón ahumado es rico en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para una buena salud cardiovascular. También es una excelente fuente de vitaminas A, E y selenio.
