¡Qué rico y abundante! ¡Puedo comerlo en cualquier época del año porque sabe buenísimo!

1. En una sartén a fuego medio, dore la carne molida hasta que ya no esté rosada, desmenuzándola mientras se cocina.
2. Agregue la cebolla picada y el ajo a la sartén y cocine hasta que la cebolla esté transparente. Escurra el exceso de grasa.
3. Transfiera la mezcla de carne a su olla de cocción lenta. Agregue el repollo picado, el caldo de carne, los tomates cortados en cubitos (con su jugo), las zanahorias, el apio, la hoja de laurel, el tomillo seco y el pimentón.
4. Sazone con sal y pimienta a gusto.
5. Revuelva los ingredientes para combinar bien. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o hasta que las verduras estén tiernas.
6. Antes de servir, retire y deseche la hoja de laurel. Pruebe la sopa y ajuste el condimento si es necesario.
Variaciones y consejos
Para un sabor ligeramente diferente, intente usar pavo o pollo molido en lugar de carne de res. También puede agregar una lata de frijoles, como frijoles rojos o frijoles blancos grandes, para que la sopa sea aún más sustanciosa. Si le gusta un poco de picante, una pizca de hojuelas de pimiento rojo le daría un toque agradable. Además, usar hierbas frescas como perejil o eneldo como guarnición puede agregar una frescura maravillosa al plato terminado.