Paso 21
Amasar la masa con las manos durante 5 minutos, doblándola sobre sí misma varias veces
Paso 22
Formar una bola y pasarla al bol para la tercera levadura, siempre hasta que duplique el volumen: tardará aproximadamente 1 hora
Paso 23
Remoja las pasas en agua tibia
Paso 24
Añade 15ml de ron y deja en remojo unos 15 minutos.
Paso 25
Licua las nueces en el procesador de alimentos
Paso 26
Agrega los piñones
Paso 27
Agrega el chocolate amargo picado
Paso 28
Agrega las galletas secas, aún partidas en pedazos.
Paso 29
Añade también las pasas, bien prensadas y frotadas con papel absorbente.
Paso 30
Pica todo en trozos grandes hasta obtener una mezcla granulada
Paso 31
Pasa el relleno a un bol y añade la naranja confitada picada
Paso 32
Huele a especias
Paso 33
Vierte la miel
Paso 34
Condimente con el ron restante
Paso 35
Mezcla bien todos los ingredientes
Paso 36
Coge la masa de putizza bien leudada.
Paso 37
Transfiérelo a la tabla de repostería y extiéndelo con un rodillo para formar un rectángulo.
Paso 38
Distribuir el relleno uniformemente dejando los bordes libres
Paso 39
Empieza a enrollar la putizza por el lado largo, apretándola suavemente con las manos.
Paso 40
Una vez terminado necesitarás formar un rollo.
Paso 41
Comenzando por un extremo, dobla el rollo hacia adentro.
Paso 42
Enrolla la masa sobre sí misma.
Paso 43
Hasta formar un caracol
Paso 44
Colocar con cuidado la putizza en un molde redondo y dejar reposar tapada durante unos 20 minutos.
Paso 45
Pincelamos la putizza con el huevo batido. Hornear a 180°C durante unos 45-50 minutos; Si notas que la superficie tiende a oscurecerse demasiado, cubre la putizza con papel de aluminio.
Paso 46
Retira la putizza del horno y déjala reposar al menos 30 minutos, luego córtala en rodajas y sírvela.
Paso 47
Desde la primera rebanada notarás la maravillosa espiral de bondad creada por la alternancia de masa y relleno.
Conservación:
La putizza se puede conservar durante 5 días en un molde para tartas con tapa.
