Pela las patatas y córtalas en trozos uniformes. Colócalas en una olla grande con agua con sal y hiérvelas durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas.
Mientras las patatas se cocinan, blanquea las judías verdes en agua hirviendo durante 3-4 minutos, luego escúrrelas y pásalas por agua fría para detener la cocción. Resérvalas.
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio y añade el ajo picado. Cocina durante 2-3 minutos hasta que el ajo esté fragante, pero no dorado.
Escurre las patatas y colócalas en un bol grande. Añade la leche caliente y la mantequilla con ajo, y tritura todo con un pasapurés o un tenedor hasta obtener un puré suave y cremoso. Salpimenta al gusto.
Sirve el puré de patatas caliente, acompañado de las judías verdes blanqueadas. Decora con perejil fresco picado si lo deseas.
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 35 minutos
Kcal: 250 kcal por porción | Porciones: 4 porciones
