Preparación:
Precalentar el horno: Comienza precalentando tu horno a 180°C (termostato 6).
Preparación del pan: En una ensaladera grande colocar los trozos de pan duro. Luego vierte la leche encima para empapar completamente el pan. Dejar reposar unos minutos para que el pan absorba bien la leche.
Mantequilla derretida: En una cacerola pequeña o en el microondas, derrite los 75g de mantequilla hasta obtener una consistencia líquida.
Preparación de los huevos: En un recipiente aparte, bata los 2 huevos hasta formar una tortilla.
Montaje: Agrega suavemente los huevos batidos al pan remojado. Asegúrate de obtener una mezcla uniforme. Luego añade la mantequilla derretida y 80g de azúcar. Mezclar todo bien.
Cocción: Vierte tu preparación en una fuente para horno, previamente enmantecada o cubierta con papel pergamino si es necesario. Coloca en el horno y cocina por 45 minutos, o hasta que la parte superior del pudín esté dorada y la punta de un cuchillo salga limpia.
Servicio: Dejar enfriar unos instantes antes de servir. Este pudín se puede disfrutar caliente, pero también queda excelente frío.
Nota: Para darle un toque gourmet, no dudes en añadir pasas, trozos de chocolate o cualquier otro topping de tu elección antes de cocinar. Buen provecho !
