+ MODO DE PREPARACIÓN.
– Poner un cazo al fuego con la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.
– Mantener hasta que empiece a hervir.
– Retirar y añadir la harina mientras se remueve hasta obtener una masa homogénea.
– Volver a poner al fuego 1 minuto sin dejar de remover. Precalentar el horno a 180º C.
– Verter la masa en un cuenco y, una vez fría, añadir 3 huevos, removiendo hasta integrarlos.
– Introducir la masa en una manga pastelera de boca lisa y ancha.
– Ir disponiendo pequeños montoncitos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
– Pincelar con huevo batido y meter al horno hasta que se doren.
– Retirar y reservar.
– Abrir los profiteroles y rellenar con ayuda de una manga con el guacamole, la crema de queso con cebolla frita o cualquier relleno al gusto personal
