– Coloca una cucharada grande bien colmada de masa de choux en las bandejas para hornear forradas, utilizando dos cucharas.
– Una para recoger y otra para empujar la masa sobre la bandeja.
– Hornea durante 10 minutos, luego baja el horno a 180ºC (350°F) y hornea durante 40 minutos más.
– Deja enfriar en el horno con la puerta entreabierta con una cuchara de madera.
– Una vez fríos, guárdalos en un recipiente hermético durante 1 o 2 días o en el congelador hasta por 3 meses.
+ Relleno.
– Mezcla la crema pastelera y el limoncello juntos.
+ Para Montar.
– Parte los profiteroles por la mitad y rellénalos con crema pastelera usando una cuchara o una manga pastelera, asegurándote de llenar bien antes de colocar la parte superior de nuevo.
– O bien haz un pequeño agujero en el lateral de un profiterol y usando una manga pastelera con una boquilla pequeña, rellena los profiteroles hasta que estén pesados.
+ Para Servir los Profiteroles.
– Tamiza azúcar glas sobre los profiteroles italianos (bignè).
– Sirve inmediatamente o refrigera durante una hora o dos antes de servir
