Preparación
Hervir las papas con piel en una olla grande hasta que estén suaves.
Una vez cocidas, retira las patatas del agua y déjalas enfriar un poco. Luego pélalas mientras aún estén calientes.
Coloca las patatas peladas en un bol y tritúralas con un tenedor o machacador de patatas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Agregue sal, pimienta, perejil picado y queso duro rallado al puré de papas. Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien incorporados.
Agrega el huevo a la mezcla y continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Coloca una capa de harina en un plato. Coge un poco de la mezcla de patatas, forma una bola y luego aplánala ligeramente para darle forma de croqueta. Pasar las croquetas por la harina, asegurándose de cubrir toda la superficie.
Disponer las croquetas en una fuente para horno previamente engrasada, dejando un poco de espacio entre cada una.
Cocina las croquetas en horno precalentado a temperatura máxima (más de 230°C) durante unos 10 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Una vez doradas, saca las croquetas del horno y sírvelas calientes.
Consejos
Puedes agregar otros ingredientes a la mezcla de papa, como cebolla picada, ajo o incluso un poco de tocino frito, para darle más sabor.
Ten cuidado de no cocinar demasiado las patatas para evitar que absorban demasiada agua y queden demasiado húmedas las croquetas.
Si prefieres una versión más crujiente, puedes enharinar las croquetas una segunda vez antes de hornearlas.
Con esta sencilla y deliciosa receta podrás disfrutar de unas croquetas de patata al horno llenas de sabor y textura.
¡Os dejamos con el vídeo de Cuk-it! para que tengas una guía visual de cómo preparar estas ricas croquetas
