1.- Para hacer la masa, coloca la harina y la sal en un bol y mezcla bien. Agrega la manteca y revuelve hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega el huevo e icorpora bien, después un poco de agua fría poco a poco, amasando hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
2.- Cubre la masa con papel film y deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
3.- Para hacer el relleno, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento y cocina hasta que estén suaves. Añade el atún y deja calentar por unos minutos. Después vierte las aceitunas y los huevos duros picados y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4.- Precalienta el horno a 180°C.
5.- Estira la masa sobre una superficie enharinada y corta discos de masa con un cortador de galletas. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada disco y cierra las empanadas, presionando los bordes con los dedos o con un tenedor.
6.- Coloca las empanadas en una bandeja para horno previamente engrasada y hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
7.- Sirve las empanadas calientes.
Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas empanadas de atún estilo argentino. Estas empanadas son perfectas para cualquier ocasión, desde un almuerzo rápido hasta una fiesta o reunión con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
