Procedimiento
- Precaliente el horno a 150°C (O 300°F). Coloque seis recipientes individuales de 6 onzas en una bandeja para hornear o en un asador de 9×13 pulgadas.
- En un recipiente grande, bata 8 yemas de huevo grandes y 1/2 taza de azúcar utilizando una batidora de mano hasta obtener una mezcla suave y aterciopelada, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
- Agregue 2 tazas de crema espesa y 2 cucharaditas de extracto de vainilla al batido. Si utiliza una vaina de vainilla, córtela a lo largo y raspe las semillas en la mezcla de huevos.
- Mezcle suavemente durante 1 a 2 minutos hasta que esté bien incorporado. Vierta la mezcla en los moldes preparados, dejando un espacio de 1/4 de pulgada en la parte superior.
- Agregue agua caliente del grifo a la bandeja hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura de los moldes.
- Transfiera con cuidado la bandeja al horno. Hornee durante 45 a 50 minutos hasta que las natillas estén firmes. Retire del horno y coloque la bandeja sobre una rejilla de alambre.
- Deje que las natillas se enfríen en el baño de agua hasta que estén completamente frías. Luego, retire los moldes del agua, cúbralos y refrigérelos durante al menos 4 horas.
- Antes de servir, espolvoree uniformemente aproximadamente 1 cucharada de azúcar superfina sobre cada natilla. Caramelize el azúcar con un soplete de cocina, o colóquelas a 2-3 pulgadas debajo de una parrilla durante 1 a 2 minutos, hasta que el azúcar se dore intensamente.
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