– Luego calentaremos en una cacerola un poco de aceite de oliva y añadiremos la salsa roja que preparamos con los chiles, además colocaremos 1/4 de cucharada de sal.
– Mezclaremos bien esta salsa para nuestro Pozole de Pollo y la removeremos mientras hierve a fuego alto.
– Una vez que hierva bajaremos el fuego y dejaremos cocinar por 5 minutos.
– Mientras tanto sacaremos las pechugas de pollo de la cacerola donde las habíamos dejando cociéndose, esperaremos a que se enfríen y comenzaremos a mecharlas o deshebrarlas.
– Una vez que el maíz esté bien suave y cocido, agregaremos en esa olla el pollo que mechamos y colaremos la salsa roja que preparamos después.
– Debemos añadir suficiente agua como para darle al pozole de pollo la consistencia de una sopa, es decir, que no quede demasiado espeso.
– Cuando comience a hervir bajaremos la llama y dejaremos cociendo por 10 minutos aproximadamente.
– Luego descartaremos los trozos de cebolla, los dientes de ajo y las hojas de laurel que añadimos en el primer paso.
