Primero, tritura 250 g de galletas secas en el bol de la batidora y muele hasta obtener un polvo.
Luego, viértelas en un bol y añade 120 g de mantequilla derretida y mezcla con una cuchara para mezclar todo bien.
Una vez hecha, coge la mezcla que acabas de coger y viértela en un molde de 18 cm de diámetro engrasado y forrado con papel vegetal y nivelado con una cuchara.
Ahora métela en la nevera durante 30 minutos para que repose.
Mientras tanto, coge un bol y vierte en él 400 gramos de queso crema y mezclalo con la batidora eléctrica doble.
Luego añade 50 g de azúcar y 150 g de chocolate blanco derretido. Mezclar todo con una batidora eléctrica doble.
En otro bol mezclar con una batidora eléctrica 300 g de nata al 33% y, una vez batida, añadir a la mezcla previamente preparada y mezclar suavemente con una espátula.
Todo debe estar bien mezclado.
Saca el molde con la masa del refrigerador, agrega la mezcla que acabas de hacer, extiéndela bien, nivela y regrésala al refrigerador por 3 horas.
En este momento ponemos en un bol 150 g de chocolate blanco y lo derretimos al baño maría.
En otro bol, poner 150 g de nata al 33%. Luego agregue la crema al chocolate delretido y mezcle, mezclando bien con una cuchara.
Luego, saca el molde con el pastel del frigorífico, abre el molde y retira el papel vegetal del borde.
Ahora vierte la crema de chocolate por encima, repartiéndola bien y dejando que caiga por los bordes.
Decora con unas galletas desmenuzadas encima y refrigera por otros 30 minutos.
