Instrucciones:
- Preparar la base: 1.1. Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta que queden bien finas. 1.2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas. 1.3. Vierte la mezcla en el fondo de un molde desmontable (aproximadamente de 22-24 cm de diámetro) y presiona firmemente para formar una base compacta. 1.4. Lleva el molde al refrigerador mientras preparas el relleno.
- Preparar la crema de queso: 2.1. Escurre las rodajas de piña y corta 6 de ellas en trozos pequeños. Reserva 2 rodajas para la decoración. 2.2. Disuelve la gelatina sin sabor en 100 ml del jugo de piña (puedes calentarlo un poco para que se disuelva mejor) y deja que se enfríe ligeramente. 2.3. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar glas y la vainilla hasta que esté suave y cremoso. 2.4. Añade la gelatina disuelta al queso crema y mezcla bien. 2.5. En otro bol, monta la nata hasta que esté firme. 2.6. Incorpora la nata montada a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes para mantener la textura aireada. 2.7. Agrega los trozos de piña y mezcla suavemente.
- Montar la tarta: 3.1. Vierte la mezcla de crema de queso sobre la base de galletas en el molde, alisando la superficie con una espátula. 3.2. Lleva la tarta al refrigerador y deja enfriar durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
- Preparar la cobertura: 4.1. Disuelve el sobre de gelatina de piña (o la gelatina neutra) según las instrucciones del paquete, usando el jugo de piña restante. 4.2. Deja que la gelatina se enfríe a temperatura ambiente. 4.3. Una vez que la tarta esté firme, decora la superficie con las rodajas de piña restantes y, si lo deseas, añade cerezas confitadas en el centro de cada rodaja. 4.4. Vierte la gelatina enfriada sobre la tarta para cubrir la piña y crea una capa brillante. 4.5. Vuelve a refrigerar la tarta durante al menos 1 hora más para que la gelatina cuaje.
- Servir: 5.1. Antes de servir, pasa un cuchillo por los bordes del molde para desmoldar la tarta con facilidad. 5.2. ¡Disfruta de este delicioso postre celestial!
Este postre es ligero y refrescante, perfecto para los días calurosos o para cualquier momento en que quieras disfrutar de algo dulce sin tener que encender el horno.
continúa en la página siguiente
