Primero se corta el pollo en trozos pequeños. Las especias, el yogur, el jugo de limón, el garam masala en polvo, el jengibre y el ajo se mezclan hasta formar una pasta y se mezclan con los trozos de pollo. Nuestro consejo: (El plato adquirirá aún más sabor si dejas la carne marinada en el frigorífico durante la noche).
Si esto no es posible, conviene conservar el pollo en el frigorífico durante al menos una hora para que los aromas desarrollen su sabor y la carne quede agradable y tierna. Tan pronto como el pollo esté listo para usar, se coloca en una bandeja para hornear plana en el horno para cocinar. Mientras el pollo chisporrotea lentamente, es hora de agregar la salsa.
A continuación, pica finamente la cebolla y dórala. Para evitar que te lloren los ojos puedes mantener un sorbo de agua en la boca, esto hará que los vapores de la cebolla sean menos irritantes;
Pasemos ahora a la salsa, el resto de ingredientes y especias se hierven a baja temperatura y luego se condimentan con miel, nata y mantequilla.
Ahora, para completar este plato de curry indio, es necesario sacar el pollo del horno y colocarlo en la salsa, donde se remojará durante unos minutos más y se desarrollará su sabor. Consejo: puedes ser muy flexible con la guarnición, pero el arroz o el pan naan funcionan mejor. Esto es lo más cerca que puedes estar del original. Los amantes del corian pueden espolvorear unas hojas picadas al final para darle un toque de frescura a todo.
