- Limpia el pollo, retirando cualquier residuo o exceso de grasa. Sécalo con papel toalla.
- En un bol, mezcla el jugo y la ralladura de limón, sal, pimienta y el ajo picado. Frota esta mezcla sobre todo el pollo, incluyendo el interior. Deja marinar por al menos 30 minutos.
- Escoge una sartén grande con tapa. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto.
- Coloca el pollo en la sartén con el pecho hacia abajo y dóralo por 5 a 7 minutos. Luego, voltéalo y dora el otro lado.
- Agrega la cebolla picada, el romero y el tomillo a la sartén. Sofríe por unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y los aromáticos comiencen a liberar su aroma.
- Vierte el caldo de pollo alrededor del pollo. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo por aproximadamente 45 minutos, volteando el pollo a la mitad del tiempo. Añade más caldo si es necesario para evitar que se seque.
- Verifica que el pollo esté completamente cocido, con una temperatura interna de al menos 75°C. Si es necesario, cocina por unos minutos adicionales.
- Retira el pollo de la sartén y déjalo reposar por 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Consejos:
- Variaciones de Hierbas: Prueba añadir otras hierbas como salvia o albahaca para darle un toque diferente.
- Acompañamientos: Sirve este delicioso pollo con vegetales asados, puré de papas o una ensalada fresca.
Disfruta de esta receta clásica de pollo entero a la sartén que sin duda será un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!
