Preparación:
1. Sazona el pollo, corta la mitad del ajo e introduce los trozos (si no te gusta mucho el ajo, no hagas esto). Reservar.
2. Poner el aceite en una cacerola y sofreír la hoja de laurel con la cebolla cortada en trozos grandes. Reservar cuando esté frito y reservar la cebolla.
3. En el mismo aceite sofreír los trozos de pollo hasta que estén dorados, añadir el vino, un poco de agua, canela, clavo y pimienta en grano. Deje cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno (aproximadamente 30 minutos) y la salsa se espese.
4. Antes de servir trituramos en un mortero el resto de los ajos fritos, los trozos de cebolla que habíamos reservado y las almendras y lo añadimos al sofrito y ya está listo para comer.
