Preparar el pollo: Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
Dorar el pollo: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar las pechugas de pollo y cocinar durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
Preparar la salsa: En la misma sartén, añadir el ajo picado y cocinar durante 1 minuto hasta que esté fragante. Luego, agregar el caldo de pollo, el jugo de limón y la ralladura de limón. Llevar a ebullición y cocinar durante 3-4 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca un poco.
Añadir el cilantro y la crema: Reducir el fuego a bajo y añadir la crema espesa y el cilantro picado a la sartén. Remover bien para combinar todos los ingredientes y cocinar por unos minutos más hasta que la salsa esté suave y bien integrada.
Incorporar el pollo: Volver a colocar las pechugas de pollo en la sartén y bañarlas con la salsa. Cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales para que el pollo absorba los sabores de la salsa.
Servir: Retirar del fuego y servir el pollo caliente, acompañado de la salsa de cilantro y limón. Si lo deseas, decorar con rodajas de limón adicionales.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4
