En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a calor medio. Añade los cubos de pollo y cocina hasta que se doren y se cocine. Quita el pollo y aparta.
En la misma sartén, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras se ablanden.
Añade la piña y cocina durante 2 minutos adicionales.
Revuelve el arroz jazmín, caldo de pollo, salsa de soja, jengibre, sal y pimienta. Trae a hervir.
Reducir el calor a bajo, cubrir y cocer a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz se cocine.
Devuelve el pollo a la sartén, mezcla bien y calienta.
Sirve adornado con cebollas verdes y semillas de sésamo.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de Cocción: 30 minutos | Tiempo total: 40 minutos | Porciones: 4
