- Preparar el pollo: Comienza limpiando el pollo y cortándolo en trozos si usas un pollo entero. Sazona los trozos de pollo con sal, pimienta, y pimentón dulce. Reserva.
- Cocinar las patatas: En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Añade las patatas y cocínalas a fuego medio hasta que estén doradas por fuera pero aún crudas por dentro. Retíralas de la sartén y reserva.
- Sofreír los vegetales: En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo, y los pimientos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Esto ayudará a liberar los sabores de los vegetales y a construir la base del plato.
- Dorar el pollo: Añade los trozos de pollo a la sartén y dóralos por todos lados. Esto sellará los jugos dentro del pollo, manteniéndolo tierno y jugoso durante la cocción.
- Desglasar con vino blanco: Una vez que el pollo esté dorado, vierte el vino blanco en la sartén y remueve para desglasar, soltando todos los pedacitos caramelizados que se han pegado al fondo de la sartén. Esto añadirá un extra de sabor al plato.
- Incorporar las patatas y el caldo: Vuelve a colocar las patatas en la sartén junto con el pollo. Añade suficiente caldo de pollo para cubrir parcialmente los ingredientes. Agrega la ramita de romero y la hoja de laurel.
- Cocción final: Tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y las patatas estén tiernas. Si el líquido se reduce demasiado, puedes añadir un poco más de caldo o agua.
- Ajuste final: Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
Dicas para Pollo con Patatas
- Corte uniforme: Asegúrate de cortar las patatas en rodajas del mismo grosor para que se cocinen de manera uniforme y al mismo tiempo que el pollo.
- Uso de hierbas frescas: Si puedes, utiliza hierbas frescas como el romero y el laurel para un sabor más intenso y fresco.
- Tiempo de reposo: Deja reposar el pollo con patatas durante unos minutos antes de servir para que los sabores se mezclen y el plato se asiente.
Variações de la Pollo con Patatas
- Con verduras: Puedes añadir más verduras como zanahorias, calabacín o champiñones para hacer el plato aún más completo y nutritivo.
- Versión picante: Si te gusta el picante, añade una guindilla o un poco de pimentón picante al sofrito de vegetales.
- Pollo al horno: Si prefieres, puedes cocinar el pollo con patatas en el horno. Simplemente coloca todos los ingredientes en una fuente de horno, cubre con papel de aluminio, y hornea a 180°C durante 45 minutos, luego destapa y hornea 15 minutos más para que se dore.
Información Nutricional de la Pollo con Patatas
El Pollo con Patatas es un plato balanceado y nutritivo. Aporta una buena cantidad de proteínas gracias al pollo, mientras que las patatas proporcionan carbohidratos complejos que dan energía de forma sostenida. Además, los vegetales como los pimientos y la cebolla añaden fibra, vitaminas, y antioxidantes. Este plato también es relativamente bajo en grasas si se utiliza una cantidad moderada de aceite de oliva, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa para cualquier comida.
