Instrucciones
Descubramos cómo hacer esta deliciosa receta paso a paso.
hacer la marinada
Agrega todos los ingredientes excepto las pechugas de pollo a una bolsa con cierre hermético, junto con 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Selle la bolsa y agite hasta que se mezcle.
Agrega las pechugas de pollo. Selle y masajee para que el pollo quede cubierto con la marinada.
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Reserva durante 10 a 15 minutos mientras preparas los ingredientes restantes. Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 425F/200C ventilador/marca de gas 7.
Para la salsa de tomate balsámico
Agregue todos los ingredientes excepto la mozzarella a una fuente para hornear honda, junto con una pizca grande de sal y pimienta, y revuelva para combinar. Coloque los tomates en los bordes y coloque las pechugas de pollo en el centro del plato.
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Hornee sin tapar durante 18 a 22 minutos, o hasta que el pollo esté casi cocido. Agrega el queso mozzarella a las pechugas de pollo y colócalas debajo de la parrilla el tiempo suficiente para que el queso se derrita.
Cubra con albahaca o perejil picado y sirva caliente con la guarnición de su elección.
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Notas
La mozzarella previamente rallada no funciona tan bien en esta receta; para obtener mejores resultados, compre bolas de mozzarella frescas y córtelas en trozos.
Puede marinar el pollo hasta 4 horas antes de cocinarlo, por lo que este es un plato ideal para preparar con anticipación.
