POLLO AL HORNO CON PAPAS

Mezcla la mantequilla derretida, el aceite de oliva, el ajo picado, el azafrán, el romero, la sal y la pimienta. Reserva. Usa papel absorbente para secar la piel del pollo. A continuación, separe la piel del pecho con las puntas de los dedos. Riegue con jugo de limón, y pase la mezcla por toda la superficie. Ponga los cubitos de mantequilla entre la piel y el pecho. Rellene con la ralladura de limón, la cebolla y romero. Ata las piernas y pon las alas hacia abajo. Lleve al horno precalentado a 240° C por 30 minutos. Luego reduja la temperatura a 180° C y deje por aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Para las papas doradas, coloca las papas en una charola y sazone con azafrán, sal, romero y aceite de oliva. Mezcla bien. Lleve al horno precalentado a 200° C por aproximadamente 40 minutos.