- Preparar el pollo:
- Lava las pechugas de pollo y sécalas con papel absorbente. Luego, córtalas en cubos o tiras del tamaño que prefieras.
- Salpica con un poco de sal y pimienta al gusto.
- Saltear las verduras:
- En un sartén grande o wok, agrega 1 cucharada de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla morada y saltea durante 1-2 minutos hasta que empiece a ablandarse.
- Añade las zanahorias, los pimientos rojo y verde, y el calabacín. Cocina por 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Si estás usando brotes de soya, agréguelos en los últimos 2 minutos de cocción.
- Retira las verduras del sartén y resérvalas.
- Cocinar el pollo:
- En el mismo sartén, agrega la otra cucharada de aceite de oliva y caliéntalo.
- Agrega el pollo y cocina durante 5-7 minutos, o hasta que esté bien dorado y cocido por dentro. Asegúrate de no mover el pollo demasiado al principio para que se dore bien.
- Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por 1-2 minutos más hasta que el ajo esté fragante.
- Agregar las salsas:
- Una vez que el pollo esté cocido, añade las salsas de soya y teriyaki (si estás usando). Revuelve bien para que el pollo se impregne con las salsas.
- Vuelve a agregar las verduras salteadas al sartén y mezcla todo para que los sabores se integren bien. Cocina todo junto por 2-3 minutos para que se calienten los ingredientes y se mezclen bien los sabores.
- Servir:
- Sirve el pollo ajedrez con verduras caliente, acompañado de arroz jazmín o integral si lo prefieres.
- Si deseas, espolvorea semillas de sésamo por encima para decorar y darle un toque crujiente.
Consejos:
- Variedad de verduras: Puedes agregar otras verduras de tu preferencia, como brócoli, champiñones, o espárragos. ¡Es un platillo versátil!
- Ajusta las salsas: Si prefieres un platillo más dulce, puedes agregar un poco más de salsa teriyaki. Si lo prefieres más salado, aumenta un poco la cantidad de salsa de soya.
- Acompañamiento: Este plato es ideal para acompañarlo con arroz, quinoa o incluso una ensalada fresca.
¡Este Pollo Ajedrez con Verduras es una receta perfecta para el fin de semana, ya que es saludable, deliciosa y fácil de preparar! ¡Espero que la disfrutes!
