Paso 1
Calentar una sartén antiadherente y, cuando esté caliente, disponer en ella las salchichas, quitándoles la tripa, y dorarlas rompiéndolas poco a poco con una cuchara de madera. Una vez cocido, apagar y reservar.
Paso 2
Rompe los huevos y recógelos en un recipiente; agrega los quesos rallados, la pimienta molida y mezcla con un tenedor
Paso 3
Colocar un disco de masa quebrada en un molde de 22-24 cm de diámetro, forrado con una hoja de papel de horno, dejando que el exceso se desborde; pinchar el fondo con un tenedor y esparcir la mitad de la mezcla de huevo y queso
Paso 4
Corta el fior di latte en rodajas, presiónalas con las manos y distribúyelas en el fondo del bizcocho
Paso 5
Espolvorea con una capa uniforme de salchicha y luego cubre todo con la mezcla de huevo restante.
Paso 6
Corta un disco del segundo rollo de masa quebrada para que se ajuste a la superficie del bizcocho y colócalo encima. Luego dobla los bordes sobrantes hacia el centro, para sellar bien el relleno.
Paso 7
Pinchamos la superficie con las púas de un tenedor y lo pincelamos todo con la yema de huevo batida con un chorrito de leche.
Paso 8
Cocina la pizza Carnaval en horno estático precalentado a 180°C durante unos 40 minutos, o hasta que esté dorada. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar en un plato para servir.
Paso 9
Corta la pizza Carnival en rodajas y sírvela bien caliente
Consejo:
Para mayor comodidad puedes utilizar masa quebrada ya preparada (la encontrarás en la sección de neveras del supermercado), pero también puedes hacerla en casa con nuestra receta; También puedes variar la capa exterior de la pizza Carnaval sustituyendo la rota por hojaldre o pasta loca.
Para un resultado impecable, corta la fiordilatte en rodajas y presiónalas suavemente con las manos; Alternativamente también puedes recogerlos en un colador y dejar escurrir el agua durante al menos media hora.
Puedes sustituir la fiordilatte por provola o estafarza; Si quieres hacer una versión vegetariana, simplemente omite la salchicha salteada y sustitúyela por una verdura, como espinacas o acelgas.
Como ocurre con la mayoría de recetas tradicionales, existen muchas versiones diferentes: si te gustan los sabores agridulces, prueba a añadir al relleno unas pasas, cuyo dulzor combinará perfectamente con la nota salada del embutido.
Conservación:
Para apreciar la suavidad del relleno fibroso recomendamos disfrutarlo caliente en el momento. Si te sobran, puedes guardarlas en el frigorífico, en un recipiente especial hermético, hasta por 2-3 días; Antes de consumirlo, mételo nuevamente al horno por unos minutos, el tiempo suficiente para que el queso se derrita.
