Pizza de Carnaval: la receta de la típica tarta rústica de Sorrento
Paso 5
Espolvorea con una capa uniforme de salchicha y luego cubre todo con la mezcla de huevo restante.
Paso 6
Corta un disco del segundo rollo de masa quebrada del tamaño de la superficie del pastel y colócalo encima. Luego dobla los bordes sobrantes hacia el centro, para así sellar bien el relleno.
Paso 7
Pinchamos la superficie con las púas de un tenedor y pincelamos todo con la yema de huevo batida con una gota de leche.
Paso 8
Cocina la pizza de Carnaval en un horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorada. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar en un plato para servir.
Paso 9
Cortar en rodajas y servir la pizza de Carnaval bien caliente.
Consejo:
Para mayor comodidad, puedes utilizar masa quebrada ya preparada (la encontrarás en la sección de frigoríficos del supermercado), pero también puedes hacerla en casa con nuestra receta; También puedes variar la capa exterior de la pizza de Carnaval sustituyendo la rota por hojaldre o pasta matta.
Para un resultado impecable, corte la mozzarella en rodajas y presiónelas suavemente con las manos; Alternativamente, también puedes recogerlos en un colador y dejar escurrir el agua durante al menos media hora.
Puedes sustituir la fiordilatte por provola o scamorza; Si desea hacer una versión vegetariana, simplemente omita la salchicha frita y reemplácela con una verdura, como espinaca o acelga.
Como ocurre con la mayoría de recetas tradicionales, existen muchas versiones diferentes: si te gustan los sabores agridulces, prueba a añadir algunas pasas al relleno, cuyo dulzor combinará perfectamente con la nota salada de la salchicha.
Conservación:
Para apreciar la suavidad del relleno fibroso, recomendamos disfrutarlo caliente en el momento. Si te sobra algo, lo puedes guardar en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta 2 o 3 días; Antes de comerlo, póngalo nuevamente en el horno durante unos minutos, el tiempo justo para que se derrita el queso.
