Pon a hervir el pollo con suficiente agua, sal y cebolla. En una sartén pon a asar las pimientas, los clavos, la canela y los dientes de ajo. En la misma sartén asa los chiles anchos y los chiles morita (a fuego bajo para que no se quemen). Ahí mismo, pon las semillas a asar hasta que agarren un color café. Por último, asa la cebolla. Todo esto ponlo en un tazón y cubre con caldo de pollo caliente. Deja ablandar por 10 minutos. Agrega todo a la licuadora y licúa todo muy bien. En una sartén con aceite caliente agrega la cebolla y deja sazonar. Verter el pipián, agregar el consomé en polvo, y si es necesario sal, también agrega más caldo de pollo si es necesario. Deja hervir. Por último, agrega las piezas de pollo al pipián. Acompaña con arroz blanco.
