Caramelo:
En una cacerola poner el azúcar, el agua, el jugo de limón, remover y llevar a fuego lento hasta que hierva (sin remover).
Tan pronto como comience a hervir, incline la sartén para remover el caramelo hasta que esté dorado.
Cuando esté dorado, viértelo en vasos de vidrio.
Flan:
En un bol poner 1 yema de huevo, 3 huevos enteros, el azúcar y batir bien con un batidor.
A continuación, añadimos la leche y volvemos a triturar.
Transfiera el líquido a una jarra pasándolo por un colador.
Si se forman pequeñas burbujas en la superficie, retírelas con una cuchara.
Vierte el líquido en los vasos con el caramelo.
Pastel:
En una batidora pon 1 clara de huevo, 1 huevo entero y azúcar.
Batir hasta obtener una crema espumosa y blanca, como las claras de huevo.
Agregue la harina de trigo tamizada y mezcle suavemente con una espátula.
Con la ayuda de una cuchara, coloca un poco de esta mezcla espumosa sobre el flan de los vasos.
Montaje y acabado:
Coloque los vasos en un molde y agregue hasta la mitad de agua hirviendo para cocinar al baño maría.
Hornee en un horno precalentado a 160 ° C durante unos 30 minutos,
o hasta que la superficie esté dorada. ¡Es importante cocinar a bajas temperaturas!
¡Luego sácalos del horno y disfruta!
