Preparación: 15 Min
Cocción: 45 min.
ingredientes
Agua
340 gramos
Papas
350 g (unos 4 pequeños)
Harina 0
200 gramos
Aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas
Sal fina
1 cucharadita
Romero
qb
tu también lo necesitas
Aceite de oliva virgen extra
qb
La schiacciata con patatas es una preparación salada sabrosa y crujiente: es una variante del calabacín muy sencilla de preparar. Elaborado con pocos ingredientes – una masa de agua, aceite, patatas, harina y sal, sin levadura – es muy sabroso, aromático y fragante gracias al uso del romero: puedes servirlo caliente o a temperatura ambiente como aperitivo. , o para aperitivo, cortándolo en cuadritos. Una receta versátil y práctica, que también se puede preparar el día anterior y utilizar como plato único.
Para obtener un puré de patata perfecto es importante añadir la harina poco a poco y mezclar rápidamente con un batidor de mano para evitar la formación de grumos y obtener una masa tersa y homogénea. También es muy importante cortar las patatas finas y, por ello , puedes ayudarte de una mandolina , útil tanto para obtener rodajas finas como para obtener rodajas de igual grosor. Si tienes mandolina, puedes utilizar un cuchillo muy afilado: lo importante es poder obtener lonchas iguales, de lo contrario la cocción no será uniforme.
Si buscas otras recetas con patatas, prueba también nuestra receta de tarta de patatas fritas o la receta de focaccia de patatas .
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