Comienza precalentando el horno a 200°C. Lavar las patatas con cuidado y secarlas. Envuelva cada papa en papel de aluminio y hornee durante 30-40 minutos.
Mientras tanto, cortamos el Reblochon en dados y el tocino en trozos pequeños. Escurrir, enjuagar y reservar los champiñones.
Una vez que las patatas estén cocidas, retira la parte superior de cada patata y saca el interior con una cuchara. Guarda la pulpa extraída y pícala en una ensaladera.
En una sartén caliente, dorar el tocino. Una vez bien coloreado, añadir el Reblochon cortado en cubitos y dejar que se derrita un poco. Luego agrega esta mezcla a la pulpa de papa en la ensaladera.
Añade unas cucharadas de crème fraîche a la mezcla, sazona con sal y pimienta y añade la mitad del perejil picado.
Adorna las patatas vaciadas con esta deliciosa preparación y vuelve a meterlas al horno durante unos 10 minutos a 180°C.
Mientras tanto, dorar en una sartén los champiñones y el ajo picado. Agrega el resto del perejil y la crème fraîche. Dejar cocinar unos minutos hasta que la salsa espese un poco. Sazona a tu gusto.
Sirve las patatas rellenas calientes, acompañadas de la crema de champiñones.
Consejo: Esta receta es ideal para una cena agradable. Puedes acompañarlo con una rica ensalada verde para una comida completa. Disfrute de su comida !
